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초간단 칠리새우 만들기

안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 칠리새우 레시피를 소개해드리겠습니다. 칠리새우는 매콤하고 달콤한 소스가 어우러져 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 특별한 날이나 손님을 초대할 때에도 적합한 요리이니, 요리를 시작해보도록 하겠습니다.

필요한 재료

먼저 칠리새우를 만들기 위해 필요한 재료를 소개하겠습니다. 이 레시피는 약 2인분 기준입니다.

• 대하(또는 중간 크기의 새우) 8마리
• 전분가루 1/3컵
• 튀김가루 1컵
• 물 1.5컵
• 다진 양파 2큰술
• 다진 대파 2큰술
• 케첩 3큰술
• 스리랏차 소스 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 설탕 2큰술
• 꿀 1큰술
• 소금과 후춧가루 적당량

새우 손질하기

새우를 손질하는 방법은 간단합니다. 먼저 껍질을 벗기고 머리를 다 제거한 다음, 등에 있는 검은 내장을 이쑤시개로 조심스럽게 제거합니다. 내장을 제거하는 것은 씁쓸한 맛을 없애주기 때문에 꼭 해주셔야 합니다.

칠리새우 조리 과정

1단계: 새우 간하기

손질한 새우에 소금과 후춧가루를 적당히 뿌려서 간을 해줍니다. 이때, 소금의 양은 너무 많지 않게 조절하는 것이 좋습니다. 소금이 너무 많이 들어가면 새우의 담백한 맛이 사라질 수 있습니다.

2단계: 튀김 반죽 만들기

튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 튀김 반죽을 준비합니다. 전분가루를 따로 봉지에 담아 새우에 잘 묻히는 것도 잊지 마세요. 전분가루는 새우를 더욱 바삭하게 만들어 주는 역할을 합니다.

3단계: 칠리소스 만들기

새우를 튀기는 동안, 다른 프라이팬에 다진 양파, 대파, 다진 마늘을 넣어 약한 불에 볶아줍니다. 여기에서 중요한 포인트는 마늘의 매운맛이 날아가도록 충분히 익히는 것입니다. 그런 다음, 케첩, 스리랏차 소스, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞어줍니다.

4단계: 새우 튀기기

기름이 충분히 달궈지면 손질한 새우를 넣어 노릇노릇하게 튀깁니다. 새우가 잘 튀겨지면, 기름을 뺀 후 미리 준비한 칠리소스를 뿌려 섞어줍니다. 소스는 새우에 고르게 배어들도록 잘 섞어주는 것이 좋습니다.

매운맛 조절 팁

칠리새우를 만들면서 매운맛을 조절하고 싶으시다면, 스리랏차 소스의 양을 조절하세요. 매운맛을 덜 원하신다면, 스리랏차 소스를 1작은술로 줄이고 대신 케첩의 양을 늘려주시면 됩니다. 아이들과 함께 먹는 경우에는 매운 양념을 줄여주고 설탕을 조금 더 추가해 달콤함을 강조하는 것도 좋은 방법입니다.

마무리 및 팁

칠리새우는 양상추와 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다. 바삭한 새우와 매콤달콤한 소스가 어우러져 정말 맛있는 한 끼가 완성됩니다. 또한, 남은 소스는 볶음밥이나 다른 해산물 요리에 활용할 수 있으니 아깝지 않게 사용해 보세요.

이렇게 간단하게 집에서도 근사한 칠리새우를 즐길 수 있습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피이니, 꼭 한번 시도해보시길 추천드립니다! 매콤한 소스와 바삭한 새우의 조화를 느끼며 맛있는 시간 보내세요!

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